La pierrade est une méthode de cuisson conviviale et saine d’origine suisse. La viande est en effet cuite sur une pierre chaude placée au centre de la table.
Vous pouvez utiliser une variété de viandes pour une pierrade, en fonction de vos préférences personnelles. Mais voici un petit assortiment des viandes les plus populaires pour une pierrade :
- Bœuf : Des morceaux de bœuf tels que le filet, l’entrecôte, la bavette, le rumsteak ou le faux-filet sont très appréciés pour leur tendreté et leur saveur.
- Volaille : Des morceaux de poulet, de dinde ou de canard peuvent également être utilisés. Veillez à couper les morceaux en petits morceaux pour une cuisson uniforme et rapide.
- Porc : Des morceaux de porc comme l’échine, l’épaule ou le filet sont de bonnes options pour la pierrade.
- Agneau : L’agneau est une autre option délicieuse pour la pierrade. Les morceaux d’épaule ou de gigot peuvent être utilisés.
N’oubliez pas de couper la viande en petits morceaux afin qu’elle cuise rapidement et uniformément sur la pierre chaude. Pensez également à recouvrir la pierre de fleur de sel.
PUBLICITÉ
Assurez-vous enfin d’accompagner la pierrade de sauces, marinades et d’une variété de légumes pour une expérience culinaire inoubliable.