La raclette est un plat traditionnel, qui se consomme généralement l’hiver en montagne mais aussi directement chez vous.
D’origine suisse, cette recette consiste à faire fondre du fromage raclette sur divers accompagnements.
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Voici une liste d’ingrédients typiques pour une soirée raclette inoubliable.
Fromage à raclette
C’est l’ingrédient principal. Choisissez du fromage raclette de qualité, généralement vendu en blocs, et prévoyez environ 200 à 250 grammes par personne.
Pommes de terre
Les pommes de terre sont généralement cuites et servies en accompagnement. Vous pouvez les cuire à la vapeur, les faire bouillir ou les rôtir.
Charcuterie
Proposez une sélection de charcuterie, telle que du jambon cru, du saucisson, de la coppa, ou d’autres viandes séchées.
Cornichons
Les cornichons apportent une note acidulée qui se marie bien avec le fromage fondu.
Oignons
Des oignons rouges ou blancs coupés finement et cuits légèrement peuvent être ajoutés pour donner de la saveur.
Légumes
Des légumes tels que des champignons, des poivrons, des courgettes ou des tomates peuvent être grillés et servis avec la raclette.
Sauces
Préparez quelques sauces pour accompagner la raclette, comme une sauce à la moutarde, une sauce à l’ail, ou une sauce aux herbes.
Pain
Vous pouvez servir du pain frais, du pain de campagne ou des petits pains pour accompagner la raclette.
Sel et poivre
Assurez-vous d’avoir du sel et du poivre à disposition pour assaisonner selon les goûts individuels.
Vin blanc
Traditionnellement, la raclette est accompagnée de vin blanc suisse, mais vous pouvez également choisir d’autres vins blancs secs qui se marient bien avec le fromage.
Salade verte
Pour ajouter une touche de fraîcheur, servez une salade verte légère en accompagnement.
N’oubliez pas d’avoir un appareil à raclette pour faire fondre le fromage. Chaque convive peut ensuite garnir son assiette avec les accompagnements de son choix et verser le fromage fondu par-dessus.