Bourg Saint Maurice – Les Arcs – À première vue, la façade est discrète, presque cachée derrière la terrasse ensoleillée. Pourtant, à peine la porte franchie, c’est un véritable tour du monde qui attend les convives. Depuis décembre 2023, « NAWI Restaurant » propose à Arc 1600 une expérience culinaire inédite : une cuisine de station qui ne ressemble à aucune autre, née d’un métissage assumé entre les traditions savoyardes et les recettes du monde entier.
Aux commandes, Nadège Le Mazier, pâtissière de formation, cheffe autodidacte, femme-orchestre en cuisine et en salle, porte ce projet comme une évidence. « Je suis le restaurant » dit-elle en souriant, entre deux services.
Tout est fait maison, du plat du jour à la pâtisserie, et tout raconte un bout de son parcours – de la Guadeloupe à la Tarentaise, de Douceur de Nadège (son ancienne pâtisserie dans le Sud-Ouest) aux pianos de « NAWI Restaurant ».
entre Korma et tartiflette revisitée
À la carte, les frontières tombent. Un poulet Korma côtoie une soupe ramen, une dorade bijanaise croise une tartiflette au piment, et même la fondue savoyarde est twistée au beurre de cacahuète.
Les habitués en redemandent. « Ces trois plats, je ne peux pas les enlever, ils cartonnent. » Et si l’on ajoute à cela un tiramisu au poivre de Timut, café et spéculoos, ou un bouddha-bol Globetrotter mêlant falafel, houmous, poulet mariné façon thaï et vinaigrette à la cerise, on comprend que l’assiette est pensée pour surprendre sans jamais dérouter.
« Ce que j’aime, c’est faire voyager les gens, même s’ils sont au ski. » Et elle s’amuse particulièrement dans ses plats du jour, où tout devient possible : un curry indien un midi, une lasagne à la marocaine le lendemain. « J’ai besoin de ça pour rester créative. Même si la carte voyage, il faut que moi aussi je voyage dans ma cuisine, chaque jour. »
Un lieu réinventé, une clientèle fidèle
Installé dans un ancien snack-bar transformé de fond en comble, « NAWI Restaurant » séduit autant les touristes que les locaux. « Il a fallu du temps pour que les gens acceptent l’idée qu’on n’était plus un bar mais un vrai restaurant. Aujourd’hui, ils viennent exprès pour manger. »
La salle est chaleureuse, la terrasse bien exposée, et l’accueil simple mais attentionné. On y croise des randonneurs, des moniteurs, des familles, des curieux venus de Bourg Saint Maurice par le funiculaire – gratuit, et qui a changé la donne. « Beaucoup montent juste pour déjeuner, même sans skier. »
Le restaurant fonctionne l’hiver, l’été, et même un mois en intersaison, avec des menus du midi pour les ouvriers. Le panier moyen varie entre 15 et 26 €, et l’expérience, elle, vaut bien plus : celle d’une cuisine sincère, personnelle, portée par l’envie de faire plaisir et de faire découvrir. À Arc 1600, « NAWI Restaurant » est déjà bien plus qu’une adresse. C’est une promesse de dépaysement.
En savoir + :
- Prix : entre 15 et 26 €
- Ouvertures : durant la saison hivernale et en juillet-août-septembre
- Adresse : Place des Trois Ours, Arc 1600, 73700 Bourg Saint Maurice
- Contact : 06 67 51 94 28
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