Au cœur de Tignes, à deux pas du lac, La Croisse est bien plus qu’un simple café-snack : c’est une véritable institution pour les saisonniers, les locaux et quelques touristes de passage en quête d’authenticité. Depuis cinq ans, Jean-Baptiste Sindou-Faurie et son associé David Rouxel tiennent les rênes de cet établissement à l’ambiance décontractée.
Originaire de l’Isère, il a d’abord posé ses valises à Tignes pour « découvrir le ski, puis profiter de l’été en montagne. »
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Saisons après saisons, il s’attache à l’énergie de la station, à cette vie où « on profite tout le temps, peu importe le jour de la semaine » et finit par s’y installer à l’année.
Du café du matin aux soirées animées
À l’origine, La Croisse était avant tout une boulangerie-pâtisserie. Le duo a conservé cet héritage tout en élargissant l’offre : sandwiches généreux de 400 g faits maison, croque-monsieur, pizzas, formules déjeuner autour de 13 euros, pâtisseries venues des ateliers de Tignes 1800, mais aussi un vrai comptoir où l’on vient pour un café… ou une bière en fin de journée.
« On a développé le côté bar, parfois avec des soirées, surtout fréquentées par les saisonniers et les locaux. Ça peut être bien animé » sourit Jean-Baptiste.
L’établissement ouvre tous les jours à 7 h, avec un service continu jusqu’à la fin de l’apéro. En hiver, certaines soirées se prolongent jusqu’à 2 h du matin, « mais pas tous les jours, sinon ce serait un peu violent. » L’été, le rythme se calme, mais La Croisse reste un point de ralliement incontournable.
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En plus du service sur place et à emporter, La Croisse développe depuis trois ans une activité traiteur. « On peut se retrouver à gérer des barbecues pour 500 personnes, comme récemment pour un événement. On produit tout dans notre atelier au-dessus, on s’adapte » explique Jean-Baptiste.
Un activité stable en intersaison
Cette polyvalence permet de maintenir une activité stable, même en intersaison. « On a la chance d’avoir une clientèle locale fidèle. »
Si l’hiver attire un public international – Américains, Britanniques, Européens – l’été, le visage de Tignes change. « C’est plus calme, plus détendu. Moins de stress, moins de contraintes. Les gens viennent pour le vélo, pour profiter de la montagne autrement. »
Le bike park, entièrement repensé ces dernières années, attire désormais des passionnés de descente et d’enduro. « Il y a encore quatre ans, c’était un single un peu bordélique. Aujourd’hui, les pistes sont vraiment bien faites, ça attire des groupes entiers. Ça fait du bien à la station. »
Entre cafés matinaux, sandwichs copieux, apéros en terrasse et soirées festives, La Croisse reste un lieu vivant qui reflète l’esprit de Tignes : sportif, convivial et toujours prêt à surprendre.
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