Entre ciel et montagne, Méribel propose une soirée hors norme : un dîner gastronomique imaginé par un chef étoilé… servi dans les cabines du téléphérique de la Saulire. Une expérience aussi rare que spectaculaire.
Dans les grandes stations alpines, les expériences insolites ne manquent pas. Mais celle-ci pousse le concept un peu plus loin. À Méribel, quelques chanceux pourront prendre place pour un dîner suspendu dans les airs, directement à bord des télécabines de la Saulire Express.
Le principe est simple mais spectaculaire : monter au sommet de la Saulire, à près de 2 740 mètres d’altitude, puis savourer un menu gastronomique imaginé par le chef étoilé Laurent Azoulay, tout en survolant les pistes enneigées.
Une expérience immersive qui transforme une simple remontée mécanique en véritable restaurant panoramique.
Un dîner gastronomique… dans les airs
La soirée débute dans le lounge de la Saulire par un apéritif accompagné de bouchées salées et d’un cocktail baptisé « Sommet de la Saulire ». Le décor est planté. Vue grandiose, lumière du soir sur les sommets et atmosphère feutrée à plus de 2 700 mètres d’altitude.
Ensuite, place à l’expérience principale. Les convives prennent place dans les cabines de la télécabine, spécialement aménagées pour accueillir quatre personnes. Pendant la rotation au-dessus du domaine skiable, le dîner est servi en plusieurs temps.
Le menu imaginé pour l’occasion joue la carte de la gastronomie alpine revisitée. En entrée, le chef propose un crabe de Méditerranée émietté aux agrumes de Provence, accompagné d’une émulsion légère au citron caviar.
Le plat met à l’honneur un paleron de bœuf Montbéliarde, servi façon Rossini avec foie gras, pommes paillasson et jus au vin rouge à la moelle.
Le dessert conclut la soirée avec une création autour du chocolat Manjari et de la noisette du Piémont : crémeux, glace et croustillant praliné composent cette « larme de chocolat » pensée comme une signature gourmande.
Une soirée rare dans la vallée des 3 Vallées
Chaque plat est accompagné de vins soigneusement sélectionnés, dont un Chablis premier cru Montée de Tonnerre et une Côte-Rôtie du domaine Jean-Michel Gerin.
Ce type d’expérience reste exceptionnel en montagne. L’événement est organisé en petit comité, avec des cabines limitées afin de préserver l’intimité de la soirée.
Après les rotations en télécabine pour l’entrée et le plat, le dessert est servi de nouveau dans le lounge panoramique de la Saulire. Les convives terminent la soirée face aux sommets enneigés, dans une ambiance calme et hors du temps.
Entre gastronomie étoilée, panorama nocturne et sensation de flotter au-dessus des pistes, cette soirée transforme l’une des remontées emblématiques de la station en véritable expérience gastronomique suspendue. Une manière inattendue de redécouvrir la montagne… en prenant un peu de hauteur.