La tartiflette est un plat originaire des Alpes françaises, à base de pommes de terre, de lardons, d’oignons, de Reblochon et de crème fraîche.

Voici une recette simple pour réaliser une délicieuse tartiflette maison.

Ingrédients

Instructions

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
Émincez les oignons.
Coupez le Reblochon en deux dans l’épaisseur pour obtenir deux disques.

Faites cuire les rondelles de pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres. Ne les faites pas trop cuire, car elles finiront de cuire au four.

Pendant que les pommes de terre cuisent, faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement caramélisés. Retirez du feu.

Beurrez généreusement un plat à gratin.
Disposez une première couche de pommes de terre dans le plat, puis recouvrez-la avec la moitié du mélange lardons-oignons.
Placez un des disques de Reblochon sur le dessus. Vous pouvez le couper en morceaux si nécessaire pour qu’il recouvre toute la surface.
Répétez l’opération avec une deuxième couche de pommes de terre et le reste du mélange lardons-oignons.
Terminez par le deuxième disque de Reblochon, la croûte vers le haut.

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étalez la crème fraîche épaisse sur le dessus du plat.
Enfournez la tartiflette et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que le fromage ait fondu.

Accompagnez-la d’une salade verte et dégustez ce plat savoureux et réconfortant typique des montagnes françaises.